俗话说的好，“一月葱，二月韭”。春寒犹自料峭，春韭早入菜来。由此可见农历二月的韭菜是不错的饮食精品！什么时节吃什么菜，二月的春韭集合了一整个寒冬的精华，在淅淅沥沥春雨的滋润中萌发出来，韭菜的功效，也在这个季节一展身手。那韭菜有哪些功效呢？春天吃韭菜又有哪些营养和作用呢？下面让汕头食堂承包为大家一一介绍。

　　1.韭菜能散瘀活血、杀菌消炎。

　　韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

　　2.韭菜可以健胃消食，增进食欲。

　　韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。

　　3.韭菜能护肤明目、补气壮阳

　　韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。古人称韭菜为“壮阳草”，又叫“起阳草”（这个功效也许是最多人知道的，特别是男性），性温，有补肾补阳的作用。可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。